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  • 樂牛云食堂——專業、安全、高效

    2021-04-07 13:48:57 xiaoniu 436

    隨著互聯網時代的到來,大數據已逐步走進我們的生活。數據管理使人們的生活更加方便、快捷。將數據管理運用到食堂管理上,更是時代趨勢所需,而樂牛云食堂作為一款新型的智能食堂管理系統將極大地方便食堂的日常管理。

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    食堂管理最關鍵的不外乎是兩項:一是安全;二是成本。

    安全問題是食堂管理的重中之重,正所謂“病從口入”“人命關天”,哪怕出現一例食品質量問題都將受到社會各界的審視與詰問,所以食品安全問題馬虎不得,一定要牢牢把握質量關。

    而樂牛云食堂的價值則恰好體現在此處——建立健全食品安全追溯體系:

    首先,對提供食材的供應商的管理做好規劃,哪怕是采購一根蔥,在樂牛云食堂(智能食堂管理系統上都有供應商具體的供貨時間、數量、聯系方式及店鋪地址信息。在這次新冠疫情期間,樂牛云食堂(智能食堂管理系統更是緊跟時勢發展變化,嚴格把控質量關,要求每位供應商自覺提供每日個人的測溫情況及佩戴一次性口罩送貨。在系統中做到了對供應商當日的送貨信息了如指掌,真正從源頭上做到了嚴謹、可控。

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    其次,對即將入庫的蔬菜、肉類,還會利用農殘檢測功能和菌落檢測功能進行檢測,系統后臺便可實時顯示菜品檢測數據,樂牛云食堂(智能食堂管理系統讓不合格的食材絕不能入庫!更不可能做成菜品送入到就餐者的口中,以保證入庫原材料的安全。

    此外,樂牛云食堂(智能食堂管理系統還將當日供應菜品留樣保存,以防不慎有食品安全意外事件發生時,可立即調取和檢測當日樣品是否存在問題。將在隔天后銷毀,真正做到讓食品安全的每一細節之處在樂牛云食堂(智能食堂管理系統上都有跡可循。

    各種食材的搭配到真正做成的一款菜品,從時間、品種、數量、經手人員等信息,做到了環環嚴格檢測,100%地杜絕了食品安全意外的發生!

    一旦查詢出有問題的菜品,樂牛云食堂(智慧食堂管理系統)還會及時提醒管理人員,立馬停止該問題菜品的供應,在最大程度上減少食品安全問題進一步地擴大化,之后再進行追責、問責等具體環節,以保證食品安全意外不再發生。

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    在嚴抓安全的基礎上,成本問題同樣也是是食堂管理面臨的第二大問題。 

    無論是管理企業,還是管理食堂,都追求效益的最大化。食堂的受眾者就是就餐者,所以食堂追求的是不是山珍海味,而是粗菜精做,讓大家在普通食材中吃飽喝好營養均衡,因此,食材采購是食堂成本控制的核心。

    舉個例子,市場上的一斤蔬菜,零售價往往是批發價的2-3倍,不同的蔬菜,因季節時令不同,價格差異也可達好幾倍。如果是多次、多量、多個供應商地采購,反而不利于食堂食材采購成本的總體把控。而樂牛云食堂(智慧食堂管理系統)貼心地做好了線上采購管理——買什么、買多少、誰去買、向誰買的問題。管好采購,才能優化食材,才能在有限的資源里讓大家吃得更好、最大幅度地降低采購成本。

    做好了食材采購,食堂人工成本也是一項比較大的賬目支出。什么事都是人去干的,食堂中的工作也一樣。這筆賬要做到精打細算,就不能按照老舊的運營模式設置“專人專崗”。樂牛云食堂(智慧食堂管理系統)就在一定程度上地“去人工化”,讓2個人干8個人的活,最大效率地幫助食堂降低人工成本。例如:上線這項系統后,采購人員除了做采購執行的工作外,還可兼任配菜員,在系統上根據成本的變化及時調整配菜搭配和采購策略;還可兼任會計員,在系統上核計食材供應商的采購費用及食堂的各項成本(水電、人工)的支出,真正做到了“人盡其用、一兼多職”,不斷優化人工成本的配置。

    再加之樂牛云食堂智慧食堂管理系統還有掃碼點餐、小程序訂餐、自助取餐柜取餐等形式,都在一定程度上減少了食堂人員的工作量,這樣使用的人工數量就可不斷縮減。

    一直以來樂牛云食堂(智慧食堂管理系統),致力于推陳出新,優化配置,為的就是讓食堂管理工作更加智能化和人性化,選擇樂牛云食堂,就是選擇專業,安全、高效!

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